В European Heart Journal связали восемь добавок с гипертонией

Исследователи в течение семи-восьми лет отслеживали питание и состояние здоровья более 112 тысяч человек. Участники регулярно заполняли подробные дневники, что позволило оценить, сколько конкретных консервантов попадало в их рацион.

В итоге восемь распространённых пищевых добавок оказались статистически связаны с повышенным риском развития гипертонии. У людей, получавших больше всего этих веществ, вероятность высокого давления была на 24 процента выше, чем у остальных.

Какие добавки попали в список

Связь с гипертонией выявили для сорбата калия (E202), метабисульфита калия (E224), нитрита натрия (E250), аскорбиновой кислоты (E300), аскорбата натрия (E301), эриторбата натрия (E316), лимонной кислоты (E330) и экстракта розмарина (E392). Эти вещества используются в мясных изделиях, напитках, переработанных фруктах и овощах, маслах и жирах.

Отдельно учёные обнаружили, что аскорбиновая кислота (E300), известная как витамин C, при использовании в качестве консерванта давала повышение риска сердечно-сосудистых заболеваний на 15 процентов. Это не относится к витамину C, который содержится в продуктах естественным образом.

Авторы работы подчёркивают: исследование показало только статистическую связь и не доказывает, что консерванты напрямую вызывают повышение давления. Ранее другие учёные выяснили, что высокое давление, диабет и курение способствуют раннему развитию деменции.