Одна ошибка при хранении лишает замороженные овощи и фрукты витаминов

Повторная заморозка уничтожает полезные свойства овощей и фруктов. По словам врача-эндокринолога и диетолога Антона Полякова, сам по себе этот способ хранения не наносит вреда.

Единственный значимый риск связан с нарушением условий хранения, в частности с возможными проблемами в работе охлаждающего оборудования. На это следует обращать внимание при покупке замороженных продуктов.

После размораживания растительные продукты не рекомендуется помещать в морозильную камеру ещё раз. При такой вторичной заморозке они теряют свою пищевую ценность и полезные микроэлементы. Этот фактор диетолог отметил отдельно.

Ранее специалист по питанию Александр Умнов советовал включать в ежедневное меню овощи, фрукты и листовую зелень. Эти компоненты содержат витамины С, А и группы B, а также минералы и антиоксиданты, замедляющие старение потребительских клеток.

Проверка состояния замороженных продуктов перед покупкой снижает риск попадания на прилавок испорченной продукции.