«Выбрать единственную самую полезную рыбу невозможно»: гастроэнтеролог назвала лосося лидером по составу
Врач объяснила, какие виды рыбы обеспечат организм омега-3 жирными кислотами, белком и кальцием без высокого содержания ртути.
Гастроэнтеролог, эксперт лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух перечислила виды рыбы, которые стоит чаще включать в повседневное меню. Она подчеркнула, что выделить один самый полезный вид нельзя, потому что состав у разных рыб отличается.
Одним из лидеров по содержанию ценных веществ врач назвала лосося. В нем много жирных кислот EPA и DHA, белка, витаминов D и B12, а также селена. При этом лосось накапливает сравнительно мало ртути.
Альтернативы лососю
По питательной ценности с лососем могут соперничать сельдь и сардины. В этих видах тоже достаточно белка и омега-3. Сардины обычно едят целиком вместе с размягченными косточками, поэтому они становятся дополнительным источником кальция.
Кашух добавила: «Омега-3 жирные кислоты участвуют в работе сердца, сосудов и нервной системы». Особое значение имеют EPA и DHA, которые человек получает преимущественно из жирной морской рыбы. Их хорошими источниками служат лосось, сельдь, сардины и скумбрия.
Полезным дополнением к рациону врач считает и атлантическую скумбрию. Ранее доктор Александр Умнов советовал для замедления старения есть овощи, фрукты и листовую зелень с витаминами С, А, B, минералами и антиоксидантами.