«Защитная плёнка создаётся на скорлупе»

Срок хранения яиц могут увеличить. Для этого скорлупу предлагают покрывать тонким слоем белого минерального масла российского производства. Ранее такие материалы ввозили из-за рубежа.

Масло разрабатывает компания «Газпромнефть, смазочные материалы». Его уже внесли в расширенный перечень веществ, допустимых для нанесения на продукты питания. Первой сферой применения станут яйца.

Как это работает

После дезинфицирующей мойки поры скорлупы остаются открытыми. Масло с особой вязкостью равномерно заполняет их. Образуется плёнка, которая блокирует воздействие внешней среды и замедляет порчу продукта.

Проверки показали, что у состава нет цвета и запаха. Токсикологической опасности он не представляет и полностью смывается, не оставляя следов. Поэтому материал подходит для отраслей с повышенными требованиями к чистоте сырья.

Планы производителя

Особая вязкость позволяет маслу равномерно заполнять поры скорлупы после дезинфицирующей мойки, заявили представители компании.

В перспективе такой способ защиты могут распространить на другие продукты, где требуется длительное хранение без потери качества.