Говяжьи пельмени «Цезарь»: в начинке нашли только следы говядины
Пачка пельменей «Цезарь» в рознице стоит 400–430 рублей, и покупатель вправе ожидать, что внутри настоящая говядина. Тем более что на этикетке этот ингредиент указан первым. Лабораторный анализ разрушает эти ожидания: доля говяжьей ДНК в начинке составила всего 0,13%.
Пельмени «Цезарь» продаются по цене около 400–430 рублей за пачку, что заметно выше среднего уровня на рынке замороженных полуфабрикатов. Упаковка обещает говядину, и она указана первым ингредиентом. Но лабораторное исследование начинки дает другую картину: говяжьей ДНК в продукте 0,13%.
Такой показатель означает, что говядина присутствует лишь в следовых количествах. Основным сырьем начинки оказалась курица механической обвалки. Это мясная масса, которую снимают с костей после отделения филе, и она обычно используется в недорогих продуктах, чтобы снизить себестоимость.
Проверка состава
Образец взяли из розничной продажи, а не из контрольной партии. Содержание говяжьей ДНК на уровне 0,13% не позволяет считать этот компонент значимым. Для продукта, который маркируется как элитный говяжий, такое расхождение между этикеткой и фактическим составом выглядит существенным.
Роспотребнадзор уже отреагировал. Производителю вынесено предостережение, что является первой мерой при выявлении нарушений в маркировке. О более серьезных санкциях, таких как штраф или приостановка производства, информации не поступало.
Покупатель, который выбирает пельмени «Цезарь» за 400–430 рублей, ориентируется на заявленный на пачке состав. Первая строка в списке ингредиентов традиционно означает, что этого компонента больше всего. В данном случае ожидание не совпадает с реальностью: куриная масса в начинке преобладает над говядиной.
Раньше подобные несоответствия чаще фиксировали в дешевых пельменях, где экономия на сырье считалась обычной практикой и покупатель редко проверял состав. Здесь же проблема возникла в товаре, который продается как премиальный, и для него говядина всегда была главным аргументом в пользу покупки.
