Рестораны США начали подавать выращенное в лаборатории мясо
Блюда из выращенного в лаборатории мяса начали подавать в ресторанах США. Пять компаний прошли проверку безопасности и получили разрешение на продажу курицы, свинины и лосося.
В меню части американских ресторанов появились блюда из мяса, выращенного из клеток животных. Разрешение на продажу такой продукции в США получили пять компаний. Их продукты уже подают в некоторых заведениях.
Среди одобренных видов мяса курица, свинина и лосось. Производство ведется в биореакторах, где клетки размножаются без традиционного животноводства. Это отличает технологию от растительных заменителей, имитирующих вкус мяса.
Что это меняет для рынка
Выращенное мясо прошло проверку безопасности и получило статус, аналогичный обычным продуктам. Это открыло компаниям доступ к легальным продажам на территории страны.
К 2030 году лабораторное мясо может появиться в крупных торговых сетях. Пока оно доступно в ограниченном числе ресторанов. Расширение производства должно постепенно снизить цену для массового потребителя.