Рыбный союз подсчитал стоимость сельди под шубой
Сколько стоит приготовить классический салат на четверых, выяснили в отраслевом объединении. В августе 2026 года порция обошлась в 221 рубль.
Новая оценка основана на средних потребительских ценах Росстата. В расчёт включены солёное филе сельди, свёкла, картофель, лук, морковь, яйца и майонез.
Индекс «сельди под шубой» не является официальным статистическим показателем, но он позволяет наглядно представить, как дорожают продукты, из которых готовят привычные блюда. В отличие от общего индекса потребительских цен, этот расчёт привязан к конкретному рецепту и понятен любому покупателю. Салат включает сразу несколько категорий товаров: солёную рыбу, свёклу, картофель, лук, морковь, яйца и майонез. Все эти позиции Росстат отслеживает в розничных сетях по всей стране. Объединение использует усреднённые значения, поэтому в конкретном магазине стоимость может быть как выше, так и ниже. Методика не менялась с момента запуска индекса, что даёт возможность сравнивать месяцы между собой.
Показатель демонстрирует, как меняется доступность привычных блюд для российских семей. Даже небольшое изменение цен на один из ингредиентов отражается на итоговой сумме.
При этом стоимость салата зависит от региона: в разных частях страны цены на ингредиенты могут заметно отличаться.
Следующее обновление индекса ожидается после публикации Росстатом свежих данных о потребительских ценах за сентябрь.