Мясо птицы дорожает вдвое быстрее общей инфляции

По данным Росстата, за последние 12 месяцев охлажденная и мороженая курица подорожала более чем на 16 процентов, индейка более чем на 15 процентов. Общая инфляция по продуктам питания за тот же период составила 4,63 процента, по всей потребительской корзине 6,3 процента. Мясо птицы дорожало в два с половиной раза быстрее продуктовой инфляции.

Причины удорожания называют в Ассоциации компаний розничной торговли. Эффект низкой базы: курятина почти не дорожала предыдущие два года и по-прежнему остается самым доступным мясом. Кроме того, выросли издержки производителей. Это повышение налогов, проблемы с топливом, дефицит кадров и необходимость поднимать зарплаты сотрудникам.

Эксперты не ждут резкого подорожания мяса птицы в будущем. Производство курятины и индейки быстрее, чем свинины или говядины, поскольку бройлер растет всего 40-45 дней. При свободных мощностях выпуск можно нарастить быстро. Высокие цены уже стимулируют предложение, и скоро оно сбалансируется со спросом. Тогда стоимость мяса стабилизируется или даже пойдет вниз.

Среди других продуктов сильнее всего за год подорожал сахар-песок, на 20,16 процента. Мороженая неразделанная рыба выросла в цене на 13,75 процента, хлеб и хлебобулочные изделия на 8,43 процента. При этом сливочное масло подешевело на 8,56 процента, молоко и молочная продукция на 0,32 процента.

Для сравнения, десяток куриных яиц в декабре 2023 года стоил более 130 рублей, к августу 2025 года упал до 83 рублей, а сейчас продается примерно по 113 рублей. Даже спустя почти три года цены не достигли исторического максимума. На курятину приходится 68 процентов всего охлажденного и замороженного мяса в натуральном выражении, на индейку 4,6 процента.