Минтай дорожает: россиянам предложат тилапию вместо привычной рыбы
Самая массовая рыба страны перестаёт быть дешёвой. Оптовая цена минтая на Дальнем Востоке достигла 215 рублей за килограмм, это на 59,3 процента больше, чем год назад. За месяц рост составил ещё 10,3 процента.
Покупателям минтая стоит готовиться к переменам. Основная причина подорожания: экспортный спрос, который не может полноценно удовлетворить даже растущий вылов. Рыбный союз приводит статистику: за январь-август поставки мороженого минтая без головы в Китай выросли на 25 процентов, филе, на 15 процентов. В страны Евросоюза филе отправили на 16 процентов больше, чем в прошлом году за тот же период.
Минтай к тому же заменяет треску, вылов которой упал до исторического минимума из-за крайне негативной промысловой обстановки. Александр Ефремов, управляющий ГК «Доброфлот», объясняет, что с самим выловом минтая негативных факторов почти нет: исчезновение тихоокеанской сардины и провал лососевой путины освободили промысловые мощности. Но подорожание он называет «аномальным».
Почему цены растут так быстро
По словам Ефремова, во всём мире подорожало мясо, и покупатели начали переоценивать белковую корзину. Рыба на этом фоне стала привлекательнее. А президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников Герман Зверев добавляет: за счёт минтая рыбаки пытаются выбраться из «экономических тисков», куда их загнали высокая ключевая ставка и рост себестоимости вылова.
Минтай остаётся самой массовой дикой рыбой в России, большая часть промысла идёт на Дальнем Востоке. С начала года на него приходится более половины всей добычи. При этом общий вылов российскими рыбаками снизился на 3,8 процента.
Что это значит для покупателя
Если минтай продолжит дорожать, россияне обратят внимание на аквакультурных пангасиуса и тилапию. Ефремов считает такой сценарий негативным: в аквакультуре сложно бороться с применением антибиотиков. А пока оптовая цена держится на уровне 215 рублей за килограмм, и тренд не разворачивается.