За курицу придётся платить больше после долгого периода дешевизны

В российских магазинах после долгого затишья меняется ситуация с ценами на куриное мясо. Ещё недавно курятина оставалась на исторических минимумах и сдерживала общий рост стоимости продуктов. По итогам августа розничная цена выросла на 15,8% в годовом выражении, хотя в июне рост был 5%. Индейка дорожает похожими темпами: 9% в июне, 11,8% в июле и 15,1% в августе.

Председатель Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли Станислав Богданов объяснил динамику тем, что производители переносят накопленный эффект от издержек в цены после длительного периода убытков. По его словам, торговые сети не могут удерживать стоимость на полке, потому что продают социально значимые позиции курятины ниже закупочной цены.

Причины роста и прогноз на осень

Партнер по развитию бизнеса консалтинговой компании Neo Альбина Корягина указала, что подорожание стало неизбежным из-за роста фонда оплаты труда, стоимости кормов, логистики и горюче-смазочных материалов. Она не считает, что рост будет долгосрочным, поскольку рентабельность выпуска мяса птицы уже восстанавливается.

Оптовые цены подтверждают ускорение. С 14 по 20 сентября тушка бройлера подорожала на 18% в годовом выражении, филе и бедра на 28%, окорочка на 20%. В рознице эти изменения обычно отражаются в течение нескольких недель, поэтому новые ценники покупатели могут увидеть уже в октябре.